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“五福蔬菜卷”的养生奥秘

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人气:-发表时间:2014-12-20 08:19【

——摘自 2014-11-26 《健康报》 编辑:闫姗姗  


 在刚刚过去的北京APEC会议上,素菜“五福蔬菜卷”给人留下了深刻的印象。“五福蔬菜卷”有“五福临门”的美好寓意,而且还蕴含了中医五行理念和养生奥秘。

“五福蔬菜卷”选用黄瓜丝、胡萝卜丝、山药丝、杏鲍菇丝、姜丝为原材料,调制专用酱汁,外以鸭饼包裹。“五福蔬菜卷”有绿、红、白、黄、黑五种颜色(酱汁偏黑),对应五行的木、火、金、土、水,与中医五脏的肝、心、肺、脾、肾也是一一对应。“五福蔬菜卷”不但色彩亮丽,而且营养健康,正是秋末冬初养生保健的上佳蔬菜佳肴。

黄瓜助保肝  黄瓜含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺,对肝脏病人特别是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用。黄瓜中所含的植物纤维能够促进肠道对有害毒素的排出,可减轻肝脏的排毒负担。

胡萝卜防心衰  胡萝卜含β-胡萝卜素,可降低心力衰竭的危险。

山药补益肺  山药不燥不腻,补脾又兼补肺,故善治肺虚久咳。山药除了煮熟后做成山药丝用作蔬菜卷的材料,还可以做成汤羹食疗。姜丝健脾化湿  生姜归脾经,体内湿气的运化要依靠脾来进行。生姜有解表、化湿的功效,对于畏寒、痛经的女性尤其有好处。

大酱营养多  酱是用面粉或豆类发酵制成。酱归肾经,含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素、有机色素、氯化钠及钙、磷、铁等,营养丰富,有清热、解毒、调味等作用。

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