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CCTV专访蜂产品专家 :蜂蜜是养生佳品

2014年09月06日10:03 

中央电视台《健康之路》2009年3月24日播出“蜂蜜养生”节目。下面是文字阅读版。


佳宾:

赵霖教授解放军总医院营养科

董捷主任中国农业科学院蜜蜂研究所


爱因斯坦曾经说过,如果蜜蜂从地球上消失,人类将最多再存活四年。生物学家裴雪重教授层这样描述过蜜蜂,自然界里只有两种动物会创造食物,人类和蜜蜂。无论平地与山地,无限风光尽被占,采得百花成蜜后,不知辛苦为谁甜,这几句诗句是唐朝诗人罗隐赞美蜜蜂的。您瞧这些大众补品蜂蜜,血管清道夫蜂胶,美容驻颜蜂花粉,还有长寿因子之称的蜂王浆,它们各都有丰富的营养价值和保健作用,现在让我们一起分享蜂蜜赐予人类的礼物,来看看它们到底有什么神奇的养生保健功效。

问先来说说蜜蜂。
答其实我们国家是跟蜜蜂打交道时间最长的国家之一,所以我们国家现在是养蜂大国,养蜂古国,应该在三千年以上了。古埃及人,他的木乃伊是拿什么做的防腐,就是用蜜蜂。蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶,这都是蜜蜂给大自然的一种馈赠。


问好多人说蜜蜂是一种特别神奇的动物。
答对,蜜蜂有腊腺,就专门分泌腊腺,来造他的蜂巢,这个蜂巢就是蜜蜂的家,这个蜂巢是插在蜂箱里的,然后蜜蜂它的虫、卵还有食物都储藏在蜂巢里头。首先来讲跟大家关系最密切的就是蜂蜜了,所以说是大众的补品。这个蜂蜜自古以来中国的记载都非常的丰富,我说提倡吃蜂蜜就是一种爱国的行为,为什么呢,因为我们有80%的植物开花,它都需要靠传粉来繁殖,而这个植物里85%都要靠昆虫来传粉。如果蜂蜜吃多了,蜜蜂多了,传粉的多了,农业就带动了,所以我想这是一个爱国的行动。

问既然今天说到蜂蜜,我想提一个问题,这个蜜蜂是怎么样去采蜜的,蜂蜜是怎么加工形成的?
答我简单讲讲,其实这是一个挺有趣,也挺复杂的过程,蜜蜂的大部分是由工蜂组成的,工蜂他有分工的,首先它有侦查蜂,侦查蜂再告诉这些采集蜂在哪里,然后这些采集蜂再互相传递这些信息,它们就都去采集,蜜蜂有长长的呅,它采集的是花蜜,它把这个花蜜一滴滴的吸到自己的蜜胃,然后再飞回到它的蜂巢,把它吸的这些花蜜一口一口的再给它的内勤蜂,然后在这个过程中,它就不断加入自己的酶,自己的活性物质,把花蜜许多多糖来分解成单糖、果糖、葡萄糖,然后内勤蜂还要不断重复这一过程。它们要不断的把自己的物质分泌进去,最后要把高达60%的水分的花蜜,酿造成18%以下水分的那种成熟蜜,差不多夏天的时候要5天左右的时间,要到成熟了,蜜蜂就腾出一个特别干净的巢房,涂上点蜂胶,为了干性防腐,然后给它封上一层薄薄的腊,这蜜就成熟了,非常辛苦的一个过程,有人统计过,要酿造一公斤的成熟蜜,蜜蜂需要采集200万到500万朵花。所以这个蜂蜜是一个很珍贵的食物,真是大自然给我们的一个馈赠。

问为什么说蜂胶非常珍贵呢,好象价格也相对比较高。
答蜂胶叫紫色黄金,因为它采集起来非常不容易,采胶就比采蜜采花粉都要难得多,年纪大一点的蜂去采,并且采的量也特别少,我们收集起来也挺困难的,并不是成批生产,因为蜂胶是用于粘合,所以收集起来也困难,本来量就少,收集再困难,所以就管它叫紫色黄金了。
两千多年前希腊的一个学者就描述过蜂胶,用它治皮肤病、刀伤还有化脓症,你可以看到它有很强的抑菌的作用,到了古罗马时期记载蜂胶对于神经疼、肌肉硬结、肿块都有效,而且特别有意思,他记载如果你身体里进了刺了,你抹蜂胶以后可以把刺给你顶出来,我在苏州镇江一带调查的时候,就看到有一些病人,是糖尿病晚期的病人,造成足底大面积溃疡,就是用高级的蜂胶每天去抹,抹了这么一两个月以后,就能够逐步的康复,非常神奇。


问还有一点可能也是大家急于想了解的,就是刚才我们一直提到的蜂王浆,大家都说蜂王浆是长寿因子。
答蜂王浆是需要冷藏或冷冻保存的,冷冻一般这种新鲜的王浆能够放一年半左右,我们平时吃的时候也要取一点来冷藏这样吃,要不它里面的活性物质就破坏了。

问 这个王浆又是怎么做成的呢?
答非常复杂,这个王浆是蜂王的幼虫,还有工蜂的幼虫,还有蜂王的终身食物,它也叫蜂乳,所以它是它们用腺体分泌的,它分泌也有基础,得在外界的粉源、蜜源都很充足的情况下,然后它来分泌蜂王浆。这个蜂王浆古代的记载就很丰富,咱们古代像长沙不是发掘了一个马王堆嘛,那里面就记载蜂王浆是强身健体之宝,那么近代对它认识最有说服力的,就是1954年,当时咱们罗马教皇是82岁卧床不起,生命垂危,就在这个时候呢,他的医生就给他服用了蜂王浆。最后教皇奇迹般的康复,后来在1956年这个起死回生的教皇就亲自参加了第十六界国际养蜂大会,他在会上做了一个报告,就讲了他吃蜂王浆的体验,所以从56年以后这个蜂王浆就风靡世界。

问怎么样理解蜂王浆和长寿之间的关系呢?
答先给您举一个蜂群里的例子吧,蜂从卵发育到成虫,这个工蜂成千上万只工蜂和蜂王的卵是一模一样的,一点区别都没有,都是雌性的卵,但是这个蜂王终身都吃蜂王浆,这个工蜂只吃三天,结果呢,这个蜂王能活五年,工蜂只能活50天,并且蜂王的体形是长长的,是一个发育成熟的雌性的蜂,而且工蜂发育不成熟,不能产卵,所以说它是一个长寿因子。生产蜂王浆的方法也是我们国家发明的,本身王浆它只给蜂王吃,我们国家采用特殊的方法,所以我们是养蜂大国,当然大家吃都好,但是它一个是长寿的作用,另外它还有一个促进生长的作用,它在蜂群里也是这样,工蜂它吃花粉吃蜂蜜,它21天才能成虫,而这个蜂王因为一直吃蜂王浆,它16天就成虫了。


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