中国传统医疗饮食文化的多样性与蜂文化有着千丝万缕的联系，我国是养蜂大国，同时也是养蜂古国，早在二千多年前人们就认识了花粉，并应用于医疗、食品及化妆品方面。随着科学技术的发展，分析手段和检测技术提高，花粉研究已进入了分子生物学阶段，从花粉的形态、构成、营养成分及开发利用方面，广大学者做了系统深入细致地研究工作，花粉应用范围大为拓宽。但现今人们对于中国古代花粉的应用了解甚少，现介绍如下：

一、医药上的应用

我们的祖先早就认识和利用了花粉，二千多年前，我国已食用香蒲花粉，在古药书《神农本草经》中“蒲黄”列为上品，说它“味甘、平。主治心腹膀胱寒热，利小便、止血、消瘀血”。蒲黄即香蒲科植物东方香蒲、水烛香蒲或其它同属植物的花粉。著名药物学家苏颂（1020～1101年）在《图经本草》中介绍蜜制蒲黄作果品疗效佳。柳树是早春遍布全国的蜜粉源植物，柳花（柳蕊）也是传统中药，《神农本草经》说它主治风水黄疸，我国宋朝药学专著《本草衍义》（1116年）明确指出“柳花即出生有黄蕊者也”。

李时珍（1518～1593年）在《本草纲目》提出了“蜜采花作之各随花性之温凉也”的论断，此外，说萱草花粉可治疗酒胆（肝炎）乳痛卵痛。唐朝诗人李商隐一生不得志，长期抑郁寡欢，公元847年，他身患黄肿和阳萎等病，百药无效，后食玉米花粉而愈。

《古今秘苑》中收载了他介绍玉米花粉的诗句：“借问健身何物好，天心摇落玉花黄”；唐朝诗人孟郊（751～841年）任溧阳县令时患头晕健忘症。有人送蜂花粉给他食用，后来在清明节，他去济源，亲眼看到了养蜂人收集花粉，兴奋地写下了“蜜蜂辛苦踏花来，抛却黄糜一瓷碗”，这里的“黄糜”正是蜜蜂采集的油菜花粉。

我国把松树看成是长寿的象征，松脂和松叶是古代养生药，《本草经集注》记载了松叶、松脂气味甘温无毒、安五脏、生毛发、久服轻身延年；唐朝《新修本草》收载松花花粉甘温无毒、润心肺、除风止血、酒服令人轻身，疗病胜似叶、脂；李时珍在《本草纲目》中也介绍了松黄润心肺、益气、除风、止血，由此可见，汉晋以后，我国劳动人民不但认识了花粉，而且还可利用花粉治病疗疾。

在历代医药经典和民间验方里，应用在医学上的花有槐花、菊花、银花等约344种，纯用花朵或花蕊组成的处方也不少，如《红楼梦》中的“冷香丸”就是用牡丹等4种花的花蕊组成。

二、食品上的应用

我国是食用花粉较早的文明古国，二千二百多年前，战国大诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”，这里所指的落英即落花，凋谢的落花自然有花粉；宋朝《图经本草》记载：“蒲黄即花中雄蕊粉，细若金丝，当欲开之时便取之，以蜜搜之作果品食之甚佳”。