中央电视台《健康之路》2009年3月24日播出“蜂蜜养生”节目.下面是文字阅读版。

佳宾： 赵霖 教授 解放军总医院营养科
董捷 主任 中国农业科学院蜜蜂研究所

爱因斯坦曾经说过，如果蜜蜂从地球上消失，人类将最多再存活四年。生物学家裴雪重教授层这样描述过蜜蜂，自然界里只有两种动物会创造食物，人类和蜜蜂。无论平地与山地，无限风光尽被占，采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜，这几句诗句是唐朝诗人罗隐赞美蜜蜂的。您瞧这些大众补品蜂蜜，血管清道夫蜂胶，美容驻颜蜂花粉，还有长寿因子之称的蜂王浆，它们各都有丰富的营养价值和保健作用，现在让我们一起分享蜂蜜赐予人类的礼物，来看看它们到底有什么神奇的养生保健功效。

问 先来说说蜜蜂。

答 其实我们国家是跟蜜蜂打交道时间最长的国家之一，所以我们国家现在是养蜂大国，养蜂古国，应该在三千年以上了。古埃及人，他的木乃伊是拿什么做的防腐，就是用蜜蜂。蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶，这都是蜜蜂给大自然的一种馈赠，

问 好多人说蜜蜂是一种特别神奇的动物。

答 对，蜜蜂有腊腺，就专门分泌腊腺，来造他的蜂巢，这个蜂巢就是蜜蜂的家，这个蜂巢是插在蜂箱里的，然后蜜蜂它的虫、卵还有食物都储藏在蜂巢里头。首先来讲跟大家关系最密切的就是蜂蜜了，所以说是大众的补品。这个蜂蜜自古以来中国的记载都非常的丰富，我说提倡吃蜂蜜就是一种爱国的行为，为什么呢，因为我们有80%的植物开花，它都需要靠传粉来繁殖，而这个植物里85%都要靠昆虫来传粉。如果蜂蜜吃多了，蜜蜂多了，传粉的多了，农业就带动了，所以我想这是一个爱国的行动。

问 既然今天说到蜂蜜，我想提一个问题，这个蜜蜂是怎么样去采蜜的，蜂蜜是怎么加工形成的？

答 我简单讲讲，其实这是一个挺有趣，也挺复杂的过程，蜜蜂的大部分是由工蜂组成的，工蜂他有分工的，首先它有侦查蜂，侦查蜂再告诉这些采集蜂在哪里，然后这些采集蜂再互相传递这些信息，它们就都去采集，蜜蜂有长长的呅，它采集的是花蜜，它把这个花蜜一滴滴的吸到自己的蜜胃，然后再飞回到它的蜂巢，把它吸的这些花蜜一口一口的再给它的内勤蜂，然后在这个过程中，它就不断加入自己的酶，自己的活性物质，把花蜜许多多糖来分解成单糖、果糖、葡萄糖，然后内勤蜂还要不断重复这一过程。它们要不断的把自己的物质分泌进去，最后要把高达60%的水分的花蜜，酿造成18%以下水分的那种成熟蜜，差不多夏天的时候要5天左右的时间，要到成熟了，蜜蜂就腾出一个特别干净的巢房，涂上点蜂胶，为了干性防腐，然后给它封上一层薄薄的腊，这蜜就成熟了，非常辛苦的一个过程，有人统计过，要酿造一公斤的成熟蜜，蜜蜂需要采集200万到500万朵花。所以这个蜂蜜是一个很珍贵的食物，真是大自然给我们的一个馈赠。

问 刚才还说蜂蜜可以治便秘，具体是什么方法呢？

答 单纯的温水冲蜂蜜也可以，另外如果加点果醋的话对我们一天的代谢、精神都非常有好处，另外给大家介绍一个来自于民间的方子，我们用点黑芝麻给它炒熟以后，拿蜂蜜拌上，不仅治便秘，而且还让我们的头发乌黑亮泽。用蜂蜜再滴点醋，还有一个老年人用的方，就是一半蜂蜜一半香油，长期吃就可以改变肠道的菌群，现在为什么好多人便秘啊，由于你饮食结构不正常，就造成了肠道菌群的失调，失调以后这个双歧杆菌和乳酸菌这些健康的菌少了，就出现梭状芽孢杆菌，它的代谢产物类似于雌激素，所以去年美国科学杂志就登了一篇文章，就发现很多乳腺癌病人都是便秘患者，因为类似于雌激素的代谢产物就攻击乳腺，所以也就是说便秘是万病之源。